Expoliva, como muestra Internacional de reconocido prestigio dentro de los profesionales del sector oleícola, da un paso más y centra su atención en el producto final del proceso oleícola como lo es, “El Aceite de Oliva”, producto arraigado de nuestra cultura alimentaria.

Sus usos tanto dentro del sector de la gastronomía como en la cosmética, sus cualidades saludables, sobradamente conocidas por la comunidad científica y por la sociedad, así como el resto de beneficios que aporta directa e indirectamente en un consumo o uso diario, han hecho que este se conozca como el Oro Líquido.

El territorio Español atesora el mayor olivar del mundo y es el primer productor y exportador mundial de aceite de oliva, lo que le confiere un enorme patrimonio económico, un gran valor social, medioambiental, cultural, pero sobre todo salud pública.

Aparte de cultura, historia, gastronomía o economía, el AOVE es salud y es saludable, así lo confirman los estudios de investigación los cuales aportan excelentes revelaciones sobre los beneficios derivados de su consumo.

En definitiva, podemos destacar que Gastronomía y salud discurren como un binomio inseparable que despierta un interés creciente tanto entre los profesionales como en la población en general. De sobra son conocidos los beneficios para la salud de determinados alimentos, alguno de los cuales están especialmente vinculados a nuestra provincia, como el aceite de oliva, y en general, de la dieta mediterránea, arraigada también en nuestro entorno.

Así, destacando lo anterior, desgranar los aspectos más relevantes de entre los que vinculan a la gastronomía con la salud, resulta vital; Expoliva en aras continuo de innovación, investigación y conocimiento, se hace eco de la importancia que la gastronomía y en concreto del desempeño que estos tres pilares desempeñan en la salud; por ello realizará una de las jornadas mas dinámicas y amenas dentro de los denominados Momentos Expoliva, relacionada con la Dieta Mediterránea, pero sobre todos con el aceite de oliva, como protagonista principal y fuente de salud natural.

Jornada en la que pondremos de manifiesto sus distintos usos y su importancia y como el resultado en su consumo de su devenir diario se materializa de forma saludable para la sociedad.

Para ello contaremos con un gran elenco de profesionales de distintos ámbitos relacionados en la salud, la gastronomía, en la que nos pondrán sobre la mesas temas de gran importación y calado profesional con contenidos muy enriquecedores para los profesionales del sector.

El Cuarto de los Momentos Expoliva 2019 se denomina:
“EL ACEITE Y SUS BENEFICIOS PARA LA SALUD"


Tendrá lugar en el Palacio de Congresos de Jaén, el 31 de Enero de 2019 de 10:00 h. a 14:00 h. y tendrá el siguiente programa de contenidos:

10:00-10:30 Inauguración.

10:30-11:30 Beneficios de la dieta mediterránea para la salud.

D. Manuel Anguita Sánchez. Presidente de la Sociedad Española de Cardiología (SEC). Cardiólogo del servicio de cardiología del Hospital Reina Sofía de Córdoba.
  
D. Pedro Sánchez Jaén. Chef Restaurante Estrella Michelin Bagá-Jaén.
D. Antonio Marín. Doctor en Ciencias de la Salud.
Modera: D. Darío Díaz Abellán. Presidente Asociación Gastronómica Amigos del Santo Reino-Jaén.

11:30-12:00 Desayuno.

12:00-13:00 AOVE y sus beneficios para la salud. (Beneficio Cardiovascular y Beneficio en la prevención del Cáncer).

Dª. María Rosa Fernández Olmo. Responsable de la Unidad de Rehabilitación Cardíaca del Complejo Hospitalario de Jaén.
  
D. Pedro Sánchez Rovira. Director de la UGC de oncología del Complejo Hospitalario de Jaén.
  
D. Sergio Garrido Jiménez. Psicooncólogo de Asociación Española Contra el Cáncer (AECC).
  
Modera: D. Javier Altarejos Gallego. Subdirector Provincial de Onda Cero Jaén.

13:00-14:00 El Vino como alimento de la Dieta Mediterránea.

D. Juan Luis Bonilla Palomas. Cardiólogo del Servicio de Cardiología del Hospital San Juan de la Cruz de Úbeda.
  
D. Pedro Olivares. Enólogo y sumiller de Bodegas Entredicho.
Modera: David Santos Alaez. Director provincial Radio Cope.
  

Speaker de la Jornada: Juan Vilar Hernández. Consultor estratégico Expoliva 2019

Beneficios de la Dieta Mediterránea para la salud.

De sobra es sabido el beneficio saludable que nos aporta el llevar a cabo una alimentación equilibrada. Sin duda la Dieta Mediterránea tiene en su palmarés el mas alto nivel, por estar considerada como la que mejor equilibrio alimentario aporta y con una valiosa herencia cultural, la cual recoge recetas, formas de cocinar, productos típicos, etc., así como un gran listado de alimentos que la componen como aceite de oliva, pescado, frutos secos, vegetales, entre muchos otros. Las propiedades beneficiosas para nuestro organismo del listado de alimentos que las componen son de tal índole, que así lo reconoció y celebró la UNESCO inscribiendo la Dieta Mediterránea como uno de los elementos de la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

Queda demostrado a través de los distintos estudios realizados, que llevar a cabo de forma cotidiana una Dieta Mediterránea equilibrada, puede aportarnos muchos beneficios como: Mejorar la salud ósea, favorecer la masa muscular en mujeres diabética, beneficios durante el embarazo para el feto y la mamá, mejora del rendimiento académico en adolescentes, reduce el riesgo de mortalidad entre los mayores de 65 años, previene una de las principales causas de ceguera, presencia de mayores niveles de bienestar psicológico, entre otros.

Entre las muchas propiedades beneficiosas para la salud de este patrón alimentario, como lo es la Dieta Mediterránea, se puede destacar el tipo de grasa que lo caracteriza, y sin lugar a dudas el aceite de oliva ocupa uno de los lugares destacados, por estar considerado como uno de los alimentos más beneficioso y saludables.

AOVE y sus beneficios para la salud. (Beneficio Cardiovascular y Beneficio en la prevención del Cáncer).

Sin lugar a dudas unos de los nexos más importantes relacionados con el aceite de oliva es la salud. El consumo de aceite de oliva de forma continuada produce efectos beneficiosos saludables científicamente demostrados.

Cardiosaludables. El ácido oleico es el principal componente de los aceites oliva. La sustitución en la dieta de grasas saturadas por insaturadas, ayuda a mejorar los niveles de colesterol sanguíneo, contribuyendo así a reducir uno de los factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares. Diabetes. El consumo de AOVE disminuye hasta un 40% el riesgo de desarrollar diabetes. Vejez y salud mental. Mejora las capacidades mentales relacionadas con la memoria, la orientación espacial y la capacidad de cálculo. Cáncer de mama. En pacientes afectados por cáncer de mama que incorporan AOVE en su dieta, desarrollan tumores más pequeños y menos agresivos. Obesidad. El Aceite de Oliva Virgen Extra ayuda a mantener el peso y en algunos casos ayuda incluso a adelgazar. Digestivo. En el aparato digestivo, actúa como protector frente al exceso de ácidos del estómago y previene el estreñimiento. Piel. Su aporte en vitaminas E y K lo hace una excelente alternativa para luchar contra el envejecimiento prematuro de la piel, además de reparar tejidos dañados, favorece la cicatrización de las heridas. Sistema óseo. Mejora la absorción de los micronutrientes liposolubles como la vitamina A y la D. Alimento fundamental durante la menopausia.

El Vino como alimento de la Dieta Mediterránea.

El vino es un alimento y su consumo responsable durante las comidas forma parte de nuestra Dieta Mediterránea. Uno de los mayores beneficios se logra con un consumo moderado y dentro de un patrón dietético saludable, como lo es la Dieta Mediterránea.

Queda demostrado, que el consumo moderado de vino es responsable de un 25 por ciento de los efectos beneficiosos que tiene la dieta mediterránea tradicional. La dieta mediterránea sin vino es saludable, pero al añadir esta bebida se consigue un mayor efecto protector. Y entre los principales beneficios se destacan:

Reduce un 30 por ciento la incidencia de complicaciones cardiovasculares mayores, como son el infarto, la muerte por un evento cardiovascular o el ictus. Menor riesgo de diabetes, mejora el perfil lipídico y disminuye la presión arterial. Reduce la prevalencia de síndrome metabólico. Reduce los marcadores de estrés oxidativo, así como los biomarcadores de inflamación.

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