LA NECESARIA TRANSFORMACIÓN EN EL SECTOR INTERNACIONAL DE ELABORACIÓN DEL ACEITE DE OLIVA.

En la actualidad se produce aceite de oliva en 64 paises de los 5 continentes, son en total 11,5 millones de hectáreas las que pueblan el planeta de olivos, ello genera situaciones, ante un consumo estable, y a veces afectado por circunstancias como el cambio de patrón de preferencias del consumidor, el factor precio, etc. Ofertas plenamente no constantes debido de forma fundamental a la vocería, circunstancias climatológicas, etc. Ello hace que la dinámica de precios del sector se manifeste mediante ciclos, unos en los cuales el precio es alto, y en origen la renta neta de los olivicultores tradicionales, los más afectados, razonable, y otras no tanto. Dicha situación se traslada a casi todos los miembros de la cadena de valor, dependiendo del exceso de oferta, o primaria de la demanda. Por todo ello se hace necesaria una alteración de las bases tradicionales que han regido el sector internacional de elaboración de aceite de oliva, en pro de la mejora competitiva del mismo, y por ende, la renta de los olivicultores. 

El 5º de los Momentos Expoliva 2019 se denomina:
“SECTOR INTERNACIONAL Y ACEITE DE OLIVA"


Tendrá lugar en el Centro de Interpretación del Olivar y Aceite, (Corredera de San Fernando 32. Úbeda 23400), el 22 de Marzo de 2019 de 16:30 h. a 20:00 h. y tendrá el siguiente programa de contenidos:

16:30-17:00 Inauguración.

Representante del Ayuntamiento de Úbeda
D. Manuel Fernández. Diputado Promoción y Turismo y Vicepresidente Segundo de la Diputación Provincial de Jaén.
D. Javier Gámez Mora. Presidente del Centro de Interpretación del Olivar y Aceite.

17:30-18:30 Nuevas tendencias en la cadena. El ámbito industrial y las preferencias del usuario.

Dª Isabel Cabello. CabelloxMure Studio.
Dª Lola Sagra. Gerente Aceites Nobleza del Sur.
Dª Mª Paz Aguilera. Jefa de Panel de Cata y Responsable de Cocina Experimental CITOLIVA.
Dª Soledad Román. Gerente del Centro de Interpretación del Olivar y Aceite.
Modera: D. Juan Molina. Gerente de Aceites Cortijo Spíritu Santo.

18:30-20:00 Necesidad de una Olivicultura eficiente y rentable.

D. Manuel López. Delegado de Andalucía de Agromillora.
D. Máximo Cañete. Presidente de CBH Agro.
D. Antonio Ruz. Gerente de SCA San Roque Arjonilla.
D. Álvaro Labella. Dirección de Olivum y Empresario Agrícola.
D. Alfonso Porras. Consejero Delegado de Todolivo.
D. Fran Gálvez. Consejero Delegado de Galpagro.
Modera: D. Juan Vilar. Consultor estratégico Expoliva 2019.

20:00 Clausura.

Nuevas tendencias, cambios en patrón de consumo, imagen, y sofisticación del usuario.

Con motivo de esa patente a veces falta de competitividad, una de las alternativas más eficientes en el ámbito de la mejora de renta vía desplazamiento de precio es la diferenciación especializada, o singularización, ella es patente, mediante la mejora del producto, optimización en origen, mejora industrial, búsqueda de la imagen diferenciada, etc. Siendo todas y cada una de las estrategias, no solo complementarias, sino necesarias para la necesaria fijación de fidelidad por parte del consumidor, cada vez más exigente y sofisticado.

Necesidad de una olivicultura eficiente y rentable.

Por primera vez en las historia de la olivicultura, el olivar tradicional supone menos del 72 por ciento de superficie cultivada de olivos en el planeta, ninguna de las 10 fincas de olivar moderno más grandes del mundo se ubican en España, en las últimas 6 campañas se han plantado un millón de hectáreas de olivar, en su mayor parte eficiente, suponiendo, independientemente de la densidad, casi el 28 por ciento de todo el olivar mundial, no en vano el olivar en seto ostenta un total de 500 mil hectáreas de olivos dispersos por todo el planeta. Tal situación genera en momentos de exceso de oferta una caída en los precios que dificulta la labor de aquellos olivares menos intensificados y eficientes, diezmando, por tanto la renta neta de tales olivicultores. Por tanto se requiere de una mejora competitiva del olivar tradicional, bien sea por optimización de procesos, etapas y actividades, a través de la necesaria intensificación, donde sea posible, o buscar combinaciones de ambas estrategias enumeradas, con objeto de perseguir una olivicultura eficiente y rentable, que remunere de forma adecuada y racional a la totalidad de olivicultores.

Así, resulta de gran interés desmenuzar aspectos importantes relacionados con la olivicultura y la repercusión económica que esta revierte sobre el aceite de oliva tanto a nivel nacional como internacional. Como los procesos de cultivo han evolucionado para convertirse en eficientes y como la olivicultura tradicional actúa ante esta transformación

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