La principal feria mundial del olivar, Expoliva, es, cada año, el lugar elegido por gran parte de la comunidad científica para presentar las conclusiones de sus últimos estudios y debatir los avances del sector.
La pasada edición, el Simposium Científico Técnico recibió 160 trabajos en torno al aceite de oliva, en que se trataron temas relacionados con el medio ambiente, la producción, la calidad, la alimentación, la salud, la tecnología, los métodos de evaluación o la comercialización. En esta edición, los foros se estructuran en cinco ejes temáticos, para abordar las inquietudes más importantes del sector oleícola, tanto en el ámbito nacional como internacional.
Son cinco los foros de debate en torno al olivar y al aceite de oliva: Foro de la Industria, Tecnología y Calidad Oleícola; Foro del Olivar y Medio Ambiente; Foro Económico y Social; Foro de la Alimentación y el Aceite de Oliva y Foro de la Cultura del Aceite de Oliva.
El Comité Científico del Simposium será el encargado de realizar una selección entre las comunicaciones presentadas y las que sean admitidas formarán parte de las Actas del XV Simposium Científico Técnico de Expoliva 2011 para su publicación. Asimismo, según las disponibilidad de tiempo, el Comité seleccionará entre las comunicaciones aceptadas de cada uno de los cinco foros, aquellas destinadas a exposición oral durante los días de celebración del Expoliva 2011.
En la edición anterior, uno de los principales temas que se debatieron, en el Foro del Olivar y Medio Ambiente, fue la valorización de subproductos para generar un valor añadido, ya sea para obtener energía o materia orgánica para su aplicación en el cultivo. El 20% de las comunicaciones que se recibieron fueron a trabajos internacionales, de países como Italia, Portugal, Irán, México o Arabia Saudí.
En cuanto al Foro de la Industria, Tecnología y Calidad Oleícola, se recibieron una gran cantidad de estudios dirigidos a caracterizar las diferentes variedades de aceites de distintos países así como la reutilización de las aguas de lavado del aceite, la obtención de biodiesel a partir de aceites residuales o las técnicas para analizar la calidad del aceite de oliva. El 10% de los trabajos presentados correspondieron a estudios extranjeros.
En el Foro Económico y Social, se abordaron temas como los hábitos de consumo, la presencia de aceites en hostelería o la promoción. Por último, las comunicaciones del Foro de la Alimentación y de la Cultura del Aceite de Oliva, se centraron en las propiedades nutricionales del zumo de acitunas, los efectos saludables, la vinculación al deporte, así como la relación del olivar con la educación y el turismo del olivar (oleoturismo).
El número de ponencias recibidas, los ámbitos de investigación tratados, la participación de países de todo el mundo y las más de 1.300 personas que asistieron al Simposium pone de manifiesto la importancia de Expoliva como principal feria del olivar a nivel mundial y el gran interés que muestra la comunidad científica en dar a conocer sus avances en Expoliva.