“El aceite de oliva hay que consumirlo como un perfume caro, poquito pero todos los días”

El nutricionista Antonio Escribano, que participó en la segunda jornada “Aceite de Oliva: Salud y Deporte”, celebrada el sábado día 13 de mayo, en Expoliva, lo dejó muy claro: “Sólo hay dos formas de comer, ganando o perdiendo, es posible ganar la Champion con la alimentación”.

Escribano ofreció cifras rotundas al respecto: “El 60 por ciento de las muertes en el mundo están causadas por una mala dieta, lo dice la Organización Mundial de la Salud, ya sea por exceso, en los países desarrollados, o, por defecto, en el Tercer Mundo”. Por ello, el régimen alimenticio es básico para vivir más y mejor. Y el aceite de oliva virgen extra es un ingrediente fundamental de la dieta sana. “La principal ventaja del aceite de oliva es que es una grasa no saturada, por lo tanto, mucho más saludable que otras como la mantequilla o la margarina”, afirmó el experto en nutrición.

Para Escribano los enemigos de una nutrición adecuada son el alcohol, al que le sacaría tarjeta roja y a las grasas saturadas y el azúcar, tarjeta amarilla. De modo, que si se modifican los hábitos de consumo es posible alargar la vida y evitar la gran mayoría de las enfermedades crónicas. “Lo ideal es consumir el aceite de oliva como un perfume caro, todos los días, pero en pequeñas cantidades”, explicó.

Por su parte, Pablo Alfaro, médico, ex jugador y entrenador de fútbol, destacó que el deporte enseña a tener hábitos saludables y que consumir aceite de oliva es fundamental para seguir una dieta acorde a las necesidades nutricionales básicas de cualquier jugador.