Pieralisi, fabricante de maquinaria para extracción de aceite de oliva, estará de nuevo presente en el Pabellón Interior de Expoliva. Pieralisi, además, ha organizado dos conferencias técnicas para el día 7 de mayo. El primero de los actos, bajo el título “Nuevos enfoques para la explotación de otros productos procedentes desde la extracción del aceite de oliva”, será realizado por el profesor D. Maurizio Servili de la Universidad de Perugia. A continuación, el profesor D. Michele Balzano de la Universidad Politécnica de las Marcas hablará sobre “Tecnologías innovadoras para la producción de aceite de oliva virgen extra de calidad y evolución de los parámetros fisicoquímicos durante el almacenaje”.
Ambos profesores son expertos en tecnología alimentaria y su campo de investigación es el sector del aceite de oliva. Además en la conferencia actuará como moderador el Ingeniero D. Gennaro Pieralisi, presidente del grupo Pieralisi, empresario de gran relevancia internacional y apasionado por el mundo del aceite de oliva.
En esta conferencia se tratarán varios temas de gran interés como la explotación de otros productos procedentes de la extracción de aceite (por ejemplo, el paté de aceitunas, un nuevo valor añadido producido por el decanter Leopard Pieralisi) y tecnologías innovadoras para la producción de aceite de oliva virgen extra de calidad, entre la cual destaca una nueva máquina que presentará Pieralisi en Expoliva, que mejora las propiedades organolépticas del aceite.