La Asociación Española de Maestros y Operarios de Almazara (Aemoda) ha editado el libro titulado “El jugo de la aceituna que cuida tu salud”, un trabajo del investigador y catedrático de la Universidad de Jaén (UJA) Juan José Gaforio que subraya los beneficios saludables del consumo de aceite de oliva y que se ha dado a conocer en el marco de Expoliva 2023.
El diputado de Agricultura, Ganadería, Medio Ambiente y Cambio Climático, Pedro Bruno, ha participado en la presentación de esta publicación que “contribuye a que sean cada vez más las personas, y la población mundial en general, las que conozcan que el consumo de aceite de oliva contribuye a tener más calidad de vida y salud” Asimismo, Bruno ha puesto de relieve la trayectoria profesional de Gaforio “que lleva gran parte de su carrera investigadora “centrado en descubrir esos componentes milagrosos que forman parte del aceite de oliva, y en esta obra detalla las características antioxidantes y antiinflamatorias que definen al AOVE y que lo hacen idóneo como alimento preventivo frente a determinadas patologías”.